Τετάρτη, 23 Ιουλίου 2014

ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΥΛΙΚΑ
               
1 κιλό περίπου  χοιρινή τηγανιά
300 γραμμάρια χυλοπίτες
3 μέτριες  ντομάτες ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
1  μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
1/2 ποτήρι νερό περίπου

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βράζουμε  της χυλοπίτες για 7-10 λεπτά ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίζουμε τις χυλοπίτες, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Προαιρετικά, μπορούμε να βράσουμε και λίγα χρωματιστά ζυμαρικά της αρεσκείας μας για να τα προσθέσουμε στο τελικό πιάτο που θα φτιάξουμε.
στο κρέας προσθέτουμε ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
και το μαρινάρουμε από το βράδυ .
 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε  το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και αφού στεγνώσουν  τα υγρά τους ρίχνουμε μέσα την τηγανιά.
Αφήνουμε την τηγανιά να σοταρίστη  και μόλις αλλάξει το χρώμα της προσθέτουμε το νερό. Στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά για να σιγοψηθεί η τηγανιά μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό. Μετά από 30 λεπτά περίπου η τηγανιά μας έχει ψηθεί. προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αφού πάρει μία βράση προσθέτουμε την πάπρικα και τις χυλοπίτες.
Σερβίρουμε το φαγητό μας όσο είναι ζεστό.

Τετάρτη, 23 Απριλίου 2014

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

video
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά

Ένα μέτριο  κοτόπουλο τεμαχισμένο σε μερίδες,
Πατάτες κομμένες κυδωνώτες
Μπρόκολο
Κρεμμύδια στιφάδου
Καρώτα
Σκόρδα
Διάφορα άλλα ζαρζαβατικά της αρέσκειας μας
Πιπέρι
Αλάτι
Ρίγανη
Μουστάρδα

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ  τοποθετούμε το τεμαχισμένο  κοτόπουλο με τα λαχανικά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο λεμόνι μουστάρδα   και τα μπαχαρικά, καλό θα είναι να τα φτιάξουμε από βραδύς για να μανταριστούν καλά. Τα απλώνουμε σε ένα ανάλογο ταψί και προσπαθούμε να μην είναι τα λαχανικά στης άκρες και κολλούν  στα τοιχώματα του ταψιού ώσπου να μισό ψηθούν, προσθέτουμε λίγο νερό και τα σκεπάζουμε με μια βρεγμένη λαδόκολλα. Σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά,  γυρίζουμε το ταψί το εμπρός πίσω και το ανακατεύουμε  ελαφρός για να πάρει χρώμα παντού και προσθέτουμε ακόμη νερό εάν είναι απαραίτητο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμη   για 45 λεπτά . τρώγετε ζεστό   καλή όρεξη

Τετάρτη, 5 Μαρτίου 2014

ΓΚΙΟΥΒΕΤΣΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Για 4 άτομα

Υλικά
Κριθαράκι μέτριο  (500γρ.)
4 Φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα  
3 ξερά κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους κομμένα σε φέτες
3 μέτρια καρότα κομμένα σε λοξές φέτες
1 μεσαίο σε μέγεθος μπρόκολο κομμένο  σε μπουκέτα
1/3 κιλό λευκά μανιτάρια κομμένα σε φέτες
3 πιπεριές (κόκκινη, κίτρινη και πράσινη)
200γρ.)Σάλτσα τομάτας
Ελαιόλαδο
(1 λίτρο)Ζωμό λαχανικών
Φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση
Σοτάρετε με ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα η οποία μπορεί  να μπει και στον φούρνο  τα  κρεμμυδάκια για δυο  λεπτά  και προσθέτετε και τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός την φρέσκια ρίγανη συνεχίζουμε να τα σοτάρουμε να μαραθούν καλά,  προσθέτουμε την σάλτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και εάν δεν έχουμε  ζωμό λαχανικών τότε νερό και προσθέτουμε κύβο λαχανικών λιγο πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ανάλογα με κάθε προτίμηση εμένα μου αρέσουν να είναι στο τελείωμα του λίγο άβραστα,  προσθέτουμε το κριθαράκι και την φρέσκια ρίγανη και τα φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς, στο διάστημα του φουρνίσματος  το ανακατεύουμε ελαφρός δύο φορές για να ελέγξουμε εάν το νερό είναι αρκετό
Πριν τα βγάλουμε από τον φούρνο να είναι σε αραιή μορφή διαφορετικά να προσθέσουμε λίγο ζεστό νερό .  Σερβίρετε πάντα ζεστό καλή όρεξη

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά αφού είναι του γούστου μας
Είναι και αυτή μια ακόμη συνταγή   από  http://gr-kitchen.blogspot.com

Κυριακή, 2 Φεβρουαρίου 2014

ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ


 ΑΠΟΚΡΙΕΣ, ΚΑΡΝΑΒΑΛΙ, ΗΘΗ ΚΑΙ ΕΘΙΜΑΤΩΝ ΛΑΩΝ     ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΤΩΝ ΑΠΟΓΡΕΩΝ, ΣΤΟ ΠΑΛΙΟ ΚΑΛΟ ΧΟΡΙΟ
  

                   ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ

                 ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ  
*ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ: Έτσι λέγεται η Πέμπτη της Κρεατινής εβδομάδας, επειδή την ημέρα αυτή όλα τα σπίτια ψήνουν κρέας ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά και η τσίκνα είναι διάχυτη παντού - καθ' όσο σε λίγο ξεκινά η νηστεία από το κρέας. (της Απο-κρεω)
ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ:
Πάμφυλος,  Παμφίλη, Παμφίλη, Σέλευκος, Σελεύκα, Σελεύκη, Σελεύκεια.
Φεβρουάριου, σχεδόν στη μέση της εβδομάδας και μια ημέρα που
οι περισσότεροι τσικνίζουν με τα δικά τους έθιμα
το μαγείρεμα ξεκινά με την καλύτερη διάθεση και το μενού για σήμερα
περιλαμβάνει πολλά και διάφορα για την κάθε όρεξη..
1ο  κοτόπουλο στα καρβουνα ή στην κατσαρόλα να τσικνίσει
2ο γιουβαρλάκια σούπα, με μοσχαρίσιο κιμά
3ο   Πρασόρυζο
4ο   Γιουβέτσι (με μοσχαρίσιο κρέας)
5ο   Πατάτες γιαχνί
6ο μαρούλια με φρέσκα κρεμμυδάκια (και άνιθο)
7ο μπρόκολο που είναι και της εποχής
8ο   Τζατζίκι της γιαγιάς που το φτιάχνει πλέων η μαμά  (χειροποίητο)
9ο    Χοιρινές στα κάρβουνα 
10ο  Σουβλάκια
11ο παντζάρια φρέσκα με σκορδαλιά
12ο Παϊδάκια ψητά λεμονάτα

 ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΗΣ ΤΥΡΙΝΗΣ Τυρινή ή της Τυρινής ή της Τυροφάγου. Απόκοβαν  το κρέας κι έτρωγαν τυροκομικά. Αυτήν η διάταξη των εβδομάδων των Απόκρεω τηρούνταν σχεδόν μέχρι τα χρόνια του πρώτου παγκόσμιου πολέμου. Σήμερα δεν τηρείται η εβδομάδα της Τυρινής και συνεχίζεται και αυτή την εβδομάδα η κρεοφαγία.  ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ 
ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ  ΛΑΓΑΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ:Από την Καθαρά Δευτέρα απαγορευόταν και το κρέας και τα τυροκομικά, μέχρι το Πάσχα, καθώς άρχιζε η Μεγάλη Τεσσαρακοστή (Σαρακοστή),
Μερικά από τα πιο διαδεδομένα εδέσματα της Καθαρής Δευτέρας.
Οστρακοειδή: μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές.
Θαλασσινά: γαρίδες, καραβίδες, αστακός, καβούρια, χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές.
Όσπρια: φασολάδα, μαυρομάτικα σαλάτα.
Λαχανικά: κάθε λογής σαλάτες και τουρσί
Λαγάνα
Γλυκά: χαλβάς, γλυκά του κουταλιού
και γλυκά του ταψιού
Την Καθαρή Δευτέρα έχουμε το έθιμο του πετάγματος του χαρταετού. Από που όμως προέρχεται το συγκεκριμένο έθμο;
Ο χαρταετός φαίνεται να πέταξε για πρώτη φορά γύρω στο 200 π.Χ στην Κίνα και τη Μαλαισία. Εκεί κατασκευάστηκαν οι πρώτοι χαρταετοί από....

Σάββατο, 1 Φεβρουαρίου 2014

ΛΑΓΑΝΑ ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΗ

                                         

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι  για τσουρέκια
42 γρ. μαγιά  φρέσκια
1 κουταλακι γλ. μέλι
300 γρ.  νερό χλιαρό (ζεστό)
50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κουταλάκι γλ. αλάτ
Λίγο  χυμό από φρούτα ή λεμονι,
σουσάμι
                                           ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα πιάτο  βάζουμε την μαγιά  με το μέλι και όλο το νερό να μείνουν για λίγα  λεπτά, έπειτα όλο το αλεύρι,  τον χυμό, το αλάτι και το γιαούρτι Τα βάζουμε  στο κάδο  του μίξερ, και με τον γάντζο τα χτυπάμε για 10 λεπτά, Αφήνουμε την ζύμη  να ξεκουραστεί  και να φουσκώσει για 30 λεπτά ,Ξανά χτυπάμε με τον γάντζο, και κάνουμε την ζύμη  στρογγυλές λαγάνες Τις βάζουμε σε ένα  ταψί και με μιας ξύλινης κουτάλας το χέρι κάνουμε διάσπαρτα λακουβίτσες, της σκεπάζουμε με μια πετσέτα και της αφήνουμε να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου.Ανάβουμε τον φούρνο, επαλείφουμε με ελαιόλαδο τις λαγάνες και ρίχνουμε επάνω  σουσάμι .Της Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά, για να έχει μια τραγανή κρούστα τοποθετούμε στον κάτω μέρος του φούρνου ένα μικρό μεταλλικό ταψάκι με λίγο νερό να δημιουργεί υγρασία

συνοδεύετε με ελιές και φρέσκα κρεμμυδάκια 

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | Macys Printable Coupons