ΜΠΡΙΑΜ

ΥΛΙΚΑ

2 μελιτζάνες  

2 κολοκυθάκια

3 μέτριες πατάτες

2 πιπεριές (κόκκινες

ή πράσινες)

1 καρώτο

2 κρεμμύδια

½ ματσάκι μαϊντανό

500 γρ. ντομάτες

αλάτι, πιπέρι, σκόρδο

1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

 ΟΔΗΓΙΕΣ

Κόβετε την μελιτζάνα σε φέτες, την αλατίζετε.. Καθαρίζετε και κόβετε σε  ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα. Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια. ψιλοκόβετε τις ντομάτες. Κόβετε σε φέτες τις πιπεριές. Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά σε μπολ, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το λάδι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε σε ταψί και το σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια το ξεσκεπάζετε, κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170ο και ψήνετε για άλλη μισή ώρα περίπου. Σερβίρετε ζεστό και ταιριάζει πολύ με τυρί φέτα.

Καλή όρεξη

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΦΟΥΡΝΟΥ