ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΟΥΡΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

Υλικά

 1 ½  κιλά μοσχάρι ουρά

100 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

150 γρ. καρότα, κομμένα σε χοντρά καρέ

100 γρ μέτρια ντομάτα  η’ δυο κουτ, σούπας πελτέ η’ Πουαρό

5 δόντια γρ. σκόρδο

200 γρ. κόκκινο κρασί

Λιγη  μαυροδάφνη

Πιπεριές σε φέτες

2 κ.γ. ζάχαρη

Λίγα  κόκκους μπαχάρι

Αλάτι πιπέρι

½  κιλό νερό ζεστό

Οδηγίες

1^ον Τεμαχίζουμε το κρέας ουρά σε μικρά τεμάχια το βράζουμε σε νερό για πέντε λεπτά το σουρώνομαι και το πλένομαι καλά να φύγουν όλα οι αφροί.

2^ον σε μια βαθειά κατσαρόλα ρίχνομαι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας καλά να πάρει χρώμα , τα σβήνουμε με το κρασί συνεχίζουμε έως  να εξατμιστεί,

Προσθέτουμε  το  κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες  τα καρότα σκόρδο, πιπεριές .

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα να μαραθούν τα λαχανικά ,προσθέτουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε ώσπου να κοκκινίσει το όλο σύνολο

3^ον προσθέτουμε το ζεστό νερό όχι όλο κρατάμε λίγο για αργότερα αφού θα χιαστεί προσθέτουμε ζάχαρη πιπέρι αλάτι μαυροδάφνη μπαχάρι και τα σιγοβράζουμε περίπου για ένα 45 λεπτό ώσπου να μαλακώσει το κρέας.

Τελειώνοντας το βράσιμο  καλό θα είναι να έχει σάλτσα και εάν δεν έχει δέσει μπορούμε να την συμπυκνώσουμε  με λίγο αλεύρι λιωμένο σε κρύο νερό.

Συνοδεύετε με      ρύζι,     ριζότο,     πατάτες τηγανιτές, μακαρόνια Τυρομένα    

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ