ΟΥΡΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ

 ΥΛΙΚΑ

2  ουρά μοσχαρίσια

2  συσκευασίες ντομάτα κονκασέ

4  φύλλα δάφνης

1  ξυλαράκι κανέλας

5  κόκκους μπαχάρι

1  κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο

Λίγο ξύδι κόκκινο

1  κ.γ. ζάχαρη

2 κ.γ. ντοματο πελτέ

 Ελαιόλαδο

1 κιλό κρεμμύδια στιφάδου

4 δόντια σκόρδο

Αλάτι

 Πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

1^ον Τεμαχίζουμε το κρέας ουρά σε μικρά τεμάχια το βράζουμε σε νερό για πέντε λεπτά το σουρώνομαι και το πλένομαι καλά να φύγουν όλα οι αφροί.

2^ον σε μια βαθειά κατσαρόλα ρίχνομαι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας καλά να πάρει χρώμα , τα σβήνουμε με το κρασί συνεχίζουμε έως  να εξατμιστεί,

Προσθέτουμε  το  κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, ξυλαράκι κανέλας

   σκόρδο, .

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα να μαραθούν τα λαχανικά ,

προσθέτουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε ώσπου να κοκκινίσει το όλο σύνολο

3^ον προσθέτουμε το ζεστό νερό όχι όλο κρατάμε λίγο για αργότερα αφού θα χιαστεί προσθέτουμε ζάχαρη πιπέρι αλάτι μαυροδάφνη μπαχάρι και τα σιγοβράζουμε περίπου για ένα 45 λεπτό ώσπου σχεδόν να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στιφάδου αφού τα έχουμε σοτάρει σε ένα μεγάλο τηγάνι και έχουν πάρει χρώμα συνεχίσουμε το βράσιμο ώσπου να μαλακώσουν και τα κρεμμύδια  

Τελειώνοντας το βράσιμο  καλό θα είναι να έχει σάλτσα, και εάν δεν έχει δέσει μπορούμε να την συμπυκνώσουμε  με λίγο αλεύρι λιωμένο σε κρύο νερό.

Συνοδεύετε με ρύζι ριζότο, ή  με ζυμαρικά

ΕΤΙΚΕΤΕΣ: ΒΟΔΙΝΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ